Untersuchung von Kuhrassen anhand von Fotos und Beschreibungen
Damit Färsen oder Bullen die Erwartungen des Züchters erfüllen, reicht es nicht aus, die ersten Tiere zu erwerben, die sie mögen. Es ist notwendig, dass die für den Betrieb ausgewählten Kuhrassen an das Klima in einem bestimmten Gebiet angepasst sind und in einem privaten Hinterhof aufgezogen werden.
Beschreibungen und Fotos von Kuhrassen, die in Russland und den Nachbarländern am gefragtesten und beliebtesten sind, helfen dabei, die Auswahl zu treffen und mehr über die vorhandenen Sorten zu erfahren.
Alle Rassen von Kühen, von denen es mehrere hundert auf der Welt gibt, werden in drei Arten unterteilt: Fleisch, Milchprodukte und Fleisch und Milch. Die russische Vielfalt ist viel geringer. Die Anzahl der im Land gefundenen Rassen ist auf sieben Dutzend begrenzt, wobei die meisten von ihnen Milchkuhrassen sind. Diese Wahl hat sich historisch entwickelt. Der kurze Sommer in vielen Regionen und der kalte Winter, der den Kühen das saftige Futter nahm, das sie brauchten, verhinderten gute Gewinne bei Fleischtieren. Die Kosten für die Haltung von Tieren in der kalten Jahreszeit machten die Produkte viel teurer als andere früh reifende Fleischsorten.
Obwohl Milchkuhrassen in Russland heute noch beliebt und einfach notwendig sind, haben viele Betriebe mit ausländischer Erfahrung und ihren eigenen Entwicklungen begonnen, moderne Fleischtiere zu züchten.
Niederländische Milchkuhrasse
Kühe und Bullen aus Holland waren die Vorfahren solcher Rassen, die heute in Russland als Kholmogory bekannt sind, schwarz-weiß. Schon jetzt werden Tiere in vielen Ländern der Welt aktiv in der Zucht- und Selektionsarbeit eingesetzt.
Milchkühe sind in Europa äußerst beliebt, und im letzten Jahrhundert hat die Tierproduktivität dank unermüdlicher Selektion erheblich zugenommen. Niederländische Kühe in Schwarz-Weiß-Farbe sind kompakter, muskulöser und robuster geworden.
Für ein Kalenderjahr gibt eine Kuh bis zu 4,5 Tausend Liter ausgezeichnete Milch mit bis zu 4% Fett.
Vertreter dieser Kuhrasse reifen schnell, erwachsene Bullen können ein Gewicht von 1200 kg erreichen und Kühe - 800 kg. Kälber werden mit einem Gewicht von etwa 35 bis 40 kg geboren, aber mit jedem Tag werden sie schwerer und nehmen um 800 bis 1200 Gramm zu.
Simmentale Rasse von Kühen
Die Schweiz ist zur Heimat von mehr als einer der Kuhrassen geworden, was angesichts der hervorragenden natürlichen Bedingungen dieses Landes, der Fülle an üppigen Alpengräsern und des recht milden Klimas nicht verwunderlich ist. Die Fleisch- und Milchkuhrasse, Simmental genannt, hat sich nicht nur an den fetten Schweizer Hängen, sondern auch unter russischen Bedingungen perfekt etabliert.
Kühe der Simmentaler Rasse sind ziemlich unprätentiös, passen sich leicht an verschiedene Arten von Futter an und können daher leicht in privaten Hinterhofhöfen gehalten werden. Die Tiere zeichnen sich durch eine gute Milchleistung von durchschnittlich fünftausend Litern pro Jahr und eine hervorragende Milchqualität aus, deren Fettgehalt bei fast 4% liegt. Rekordkühe haben sogar Milcherträge von 12.000 Litern. Die Milchproduktivität ist nicht das einzige Plus der Kuhrasse. Tiere sind vielseitig und versorgen den Besitzer mit gutem magerem Fleisch.
Das Gewicht einer erwachsenen, gut genährten Kuh beträgt etwa 600 kg und das von Bullen mehr als 800 kg.
In Russland sind Simmentaler Kühe in den südlichen Regionen zu finden, beispielsweise in der Schwarzerde-Region, in den Regionen Saratow und Rostow.
Ayshir Rasse von Kühen
Die ursprünglich aus Schottland stammende Milchkuhzucht hat eine beneidenswerte Ausdauer und eine hervorragende Produktivität. Die rot-weißen Ayshir-Kühe haben kein so herausragendes Gewicht wie viele ihrer modernen Verwandten und produzieren durchweg mehr als 5.000 Liter Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 4,2% pro Jahr. Die Akklimatisation funktioniert am besten in gemäßigten Regionen, in denen die Tiere nicht der anstrengenden Sommerhitze ausgesetzt sind.
Eine Besonderheit dieser Rasse sind ziemlich große leierähnliche Hörner, auch bei Frauen. Tiere haben eine breite Brust, weit gesetzte gerade Beine und einen schlanken, kurzen Hals. Ein harmonischer Körperbau mit leicht ausgeprägten Muskeln gibt sofort die milchige Orientierung der Rasse wieder. Tiere reifen früh und können bereits im Alter von zwei Jahren gebären.
Jayser-Rasse von Kühen
Eine andere Milchkuhrasse aus Großbritannien gilt als eine der ältesten, hat aber im Laufe der Jahre nicht an Relevanz verloren. Dies sind Jersey-Kühe, die weniger für ihre reichliche Milchleistung als für ihren Rekordfettgehalt an Milch bekannt sind und bis zu 7% erreichen. Diese Produktqualität wirkte sich zunächst negativ auf die Verbreitung von Tieren in der Welt aus. Der britische Gesetzgeber hat den Export von Kühen aus dem Land verboten, um die Rasse nicht mit anderen zu vermischen. Aber allmählich schwächte sich die Schwere des Verbots ab und Tiere tauchten auf den Farmen benachbarter und entfernter Staaten auf.
Die Verbreitung dieser Kuhrasse wurde durch ihre Unprätentiösität und erfolgreiche Akklimatisation unter einer Vielzahl von Bedingungen, einschließlich Trockengebieten und Tropen, erleichtert. Kühe zeichnen sich durch leichte Knochen, kleine Köpfe, lange Körper und große Euter aus. Die Farbe der Tiere ist meist bräunlich oder bräunlich. Rote und weiße Markierungen in verschiedenen Farbtönen sind zulässig.
Das Gewicht eines erwachsenen Bullen überschreitet 700 kg nicht, während die Weibchen 150 bis 200 kg leichter sind. Jersey-Kühe werden nicht für Fleisch gezüchtet.
Holsteiner Kuhrasse
Milch-Holstein-Kühe wurden nicht in Europa gewonnen, wie es scheinen mag, gemessen am Namen der Rasse, sondern in der Neuen Welt. Die Züchter der USA und Kanadas haben die Schwarz-Weiß-Sorte niederländischer Tiere als Grundlage genommen und sie über hundert Jahre lang stark verändert, sodass sie die weltweit am weitesten verbreitete ist.
Zu den Merkmalen der Holstein-Kuhrasse gehört die durchschnittliche jährliche Milchleistung von etwa 7-8.000 Litern Milch, ein relativ niedriger Fettgehalt von 3,7%. Gleichzeitig zeichnen sich Tiere durch hohe Milchproduktionsraten von bis zu 3,5 Litern pro Minute aus.
Moderne Holsteiner sind große Bullen und Kühe mit einem Gewicht von bis zu 700 kg und einem Gewicht von bis zu 1200 kg. Milchkühe haben einen großen, langen Körper, eine tiefe Brust und einen starken, geraden Rücken.
Unter den Milchkühen in Russland nehmen Holstein-Kühe einen der führenden Plätze ein, was durch ihre eigenen Zuchtbetriebe erleichtert wird, die ausgezeichnetes gesundes Vieh liefern, das alle Hoffnungen eines Landwirts oder Besitzers eines privaten Hinterhofs erfüllen kann.
Schweizer Kuhrasse
Hochproduktive Schweizer Fleisch- und Milchkuhrasse aus der Schweiz. Dies sind Tiere von überwiegend brauner Farbe mit dünner Haut und dicken kurzen Haaren. Der Körper großer großer Bullen und Kühe ist lang, der Rücken ist gerade und stark. Die Merkmale der Rasse umfassen eine breite Brust, einen kurzen, dichten Hals und einen kurzen Kopf mit einem geraden Profil und kleinen dunklen Hörnern. Erwachsene Kühe werden bis zu 600 kg schwer, Bullen können bis zu 950 kg wiegen.
Kühe der Schweizer Rasse zeichnen sich durch hervorragende Gesundheit, schnelle Akklimatisation und frühe Reife aus. Die richtigen Ergebnisse von Tieren können jedoch nur mit angemessener Sorgfalt und einer gut gewählten Ernährung erzielt werden. Fleisch von guter Qualität und bis zu 5.000 Liter Milch werden pro Jahr aus Vieh gewonnen.
Schwarz-Weiß-Rasse von Kühen
Niederländische Kühe und einheimische Tiere wurden die Vorfahren der in der Sowjetunion gezüchteten Schwarz-Weiß-Sorte. Milchkühe sind in ganz Russland weit verbreitet und stehen in Bezug auf die Anzahl der Tiere an zweiter Stelle nach Vertretern der roten Steppenrasse und der Simmentaler Kühe. Aufgrund der Beliebtheit der Rasse auf dem Territorium des Landes haben sich verschiedene Arten von Schwarz-Weiß-Kühen entwickelt, die einen gemeinsamen Ursprung haben, jedoch an unterschiedliche Lebensbedingungen und Unterhaltsbedingungen angepasst sind. So unterscheiden sich beispielsweise die Ural-Kühe stark von den fernöstlichen Stammesangehörigen und die zentralrussischen von den Kühen, die in den südlichen Regionen Russlands weiden.
Die schwarz-weiße Kuhrasse zeichnet sich durch eine hohe Milchproduktivität aus, aber die Fleischqualitäten der Tiere stehen nicht an letzter Stelle. Wie alle nahen Sorten mit niederländischen Wurzeln sind Schwarz-Weiß-Tiere der heimischen Selektion inhärent in:
- langer Körper;
- breiter Rücken;
- ziemlich groß.
Rekordmilchausbeuten von Schwarz-Weiß-Kühen können 18.000 Liter erreichen, aber die durchschnittliche Kuh pro Jahr liefert mehr als 6.000 Liter Milch mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von etwa 3,5%.
Heute versuchen russische Züchter, Tiere dazu zu bringen, die Produktivität zu steigern und ein vom Verbraucher gefordertes Fettprodukt zu erhalten.
Kholmogory-Rasse von Kühen
Unter den Milchrassen Russlands sind Kühe der Sorte Kholmogory fast jedem bekannt, der mit der Tierhaltung zumindest ein wenig vertraut ist. Die heimische Kholmogory-Rasse von Kühen wurde unter Bedingungen erhalten, die für die Aufzucht von Rindern nicht zu günstig sind. Den Züchtern von Archangelsk gelang es jedoch, eine Sorte zu schaffen, die nicht nur an raue Bedingungen angepasst ist, sondern sich auch durch eine hervorragende Milchleistung und einen angemessenen Milchfettgehalt von 4% auszeichnet.
Im Durchschnitt liefert eine Kholmogory-Burenka, die gut gepflegt und richtig gefüttert wird, mehr als 6.000 Liter Produkt pro Jahr. Gleichzeitig wiegen erwachsene Frauen etwa 550 kg und Bullen wachsen bis zu 800-950 kg. Tiere dieser Rasse haben starke Knochen, gut entwickelte Muskeln, eine mittelgroße Brust und einen breiten Rücken. Das volumetrische Euter spricht von der Milchorientierung der Kühe.
Jaroslawl Rasse von Kühen
Kühe der Jaroslawl-Rasse, die als eine der besten unter den einheimischen Milchviehsorten gelten, zeichnen sich aus durch:
- überwiegend schwarze Farbe;
- erstaunliche Fähigkeit, sich an eine Vielzahl von Lebensbedingungen anzupassen;
- hervorragende Produktionsleistung.
Im Vergleich zu Fleisch und Milchprodukten und darüber hinaus zu Fleischverwandten können Jaroslawl-Kühe nicht mit gut entwickelten Muskeln zuschlagen. Sie sind eckig und eher klein. Milchkühe haben ein maximales Gewicht von nur 500 kg, während Bullen bis zu 800 kg wachsen. Gleichzeitig kann Milch von Kühen der Jaroslawl-Rasse einen Fettgehalt von mehr als 4,5% aufweisen, was ein ausgezeichneter Indikator für russische Tiere ist.
Kostroma Rasse von Kühen
Die Fleisch- und Milchkuhrasse, die im vorletzten Jahrhundert auftauchte, wurde zum Nachfolger der Linien der Kühe Jaroslawl, Shvitsky und Algaus. In der Sowjetunion wurde die Kostroma-Kuhrasse 1945 registriert und zur Zucht übernommen. Dies sind große, hauptsächlich graubraune Tiere, deren starke Konstitution und Gewicht bei Bullen bis 1200 und bei Frauen bis 800 kg sofort von der Möglichkeit sprechen, nicht nur hervorragende Milch, sondern auch Fleisch zu erhalten.
Die durchschnittliche jährliche Milchleistung beträgt 4,5-6 Tausend Liter bei einem Fettgehalt von etwa 4%. Die Kühe bringen hochwertige Nachkommen mit, passen sich perfekt an unterschiedliche Futtermittel und Aufbewahrungsbedingungen an.
Heute können Tiere dieser Rasse auf Farmen in vielen Regionen Zentralrusslands sowie in der Republik Belarus gesehen werden.
Rote Steppenrasse von Kühen
Für die südlichen Regionen des Landes werden Tiere benötigt, die nicht nur den heißen, trockenen Sommer problemlos vertragen, sondern sie auch auf Weiden halten, die nicht zu reich an frischem Gras sind.Diese Rasse ist die rote Steppensorte, die zu Recht sowohl in großen Betrieben als auch in kleinen privaten Gehöften den zweiten Platz in der Beliebtheit einnimmt.
Die rote Steppenrasse der Kühe ist an ihrer charakteristischen hellen Farbe zu erkennen, die von hell bis dunkelrot reicht. In einigen Fällen weisen Kühe weiße Markierungen auf, die sich häufig am unteren Körperteil, an den Gliedmaßen oder am Kopf ansammeln. Der Milchtermin von Tieren wird durch ihr relativ geringes Gewicht, bis zu 550 kg bei Kühen und auch nicht sehr gute Muskelentwicklung angezeigt.
Ein Jahr lang gibt eine Kuh normalerweise 4 bis 6 Tausend Liter Milch, und die Rekordhalter sind fast doppelt so hoch. Heute wird daran gearbeitet, den Fettgehalt von Milch von Kühen der roten Steppenrasse zu erhöhen und ihre Konstitution zu verbessern.
Hereford Rasse von Kühen
Zu den in Russland vorkommenden Fleischrassen gehört die Rindersorte Hereford. Ein charakteristisches Merkmal dieser Kuhrasse:
- Unprätentiösität, überraschend für mächtige Tiere;
- schnelles Wachstum;
- Hervorragende Verbrauchereigenschaften von saftigem Fleisch mit kleinen Fettschichten.
Die Hereford-Kuhrasse ist eine der beliebtesten der Welt und wird unter anderem für ihre ruhige, kontrollierte Haltung, schnelle Akklimatisation und die Fähigkeit, eine Vielzahl von Futtermitteln zu konsumieren, geschätzt.
Das Gewicht großer Kühe mit breiter Brust und geradem Rücken erreicht 650 kg, Bullen werden bis zu 1000 kg schwer.
Belgische blaue Kuh
Der Beginn der Arbeiten zur Gewinnung von Kühen der belgischen blauen Rasse wurde im 18. Jahrhundert in Belgien zurückgelegt. Dann wurde angenommen, dass Tiere universell sind und zusammen mit Fleisch den Besitzern hochwertige Milch liefern. Ab dem vorletzten Jahrhundert wurden die Kühe jedoch regelmäßig mit Charolais-Bullen gekreuzt, um die Fleischqualität zu verbessern. Seit Mitte des letzten Jahrhunderts hat sich eine neue Tierart gebildet, bei der eine spontane Mutation behoben wurde, die ein beschleunigtes Muskelwachstum verursacht.
Mit unzureichend massiven Knochen, einem langen Körper und kurzen Beinen erreichen Kühe ein Gewicht von 1000 kg und Bullen sind eineinhalb Mal so massiv.
Die Farbe ist, wie aus dem Namen der belgischen blauen Kuh hervorgeht, hauptsächlich grau, fast weiß, braun. Flecken in verschiedenen Farben und Größen sind möglich.
Überentwickelte hintere Muskeln verhindern, dass sich die Kuh von der Last befreit. Bei Jungtieren nach 6 Wochen, wenn der Muskelaufbau beginnt, sind Probleme mit den Gliedmaßen möglich. Daher muss der Landwirt diese Merkmale der Kuhrasse berücksichtigen und bereit sein, sie anzugehen.