Wir verwenden Apfelabfälle beim Kochen
Eine gute Hausfrau verliert nichts. Auch Apfelabfälle können sinnvoll genutzt werden. Machen Sie außerdem ein so tolles Gelee daraus, dass Sie den verwöhntesten Gourmet begeistern werden. Und Marmelade. Und auch Marshmallow! Und auch ... Aber lasst uns nicht eilen und zu unseren Äpfeln zurückkehren.
Vorteile von Apfelschale und Mark
Es gibt kaum jemanden, der Äpfel nicht mag oder sie nicht als Vorratslager für Vitamine betrachtet.
Es ist bekannt, dass das nützlichste in Gemüse und Obst nicht im Fruchtfleisch konzentriert ist. Die Schale, die wir oft schneiden und wegwerfen, ist ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den menschlichen Körper äußerst nützlich sind. Und selbst über Apfelsamen gibt es Legenden unter den Menschen, dass sie Krebs verhindern können. Wie können Sie also nachlässig sein, was die Natur der Zauberin uns gibt? Nein, Sie müssen alles maximal nutzen!
Darüber hinaus ist bekannt, dass die Schale und der Kern von Äpfeln sehr reich an Pektin sind. Es ist nicht nur ein wertvoller Gegenstand. Es ist das Pektin, das hilft, Marmelade, Marmelade und Gelee zu verfestigen.
Aus diesem Grund wird empfohlen, nach der Verarbeitung alle Reste von Äpfeln sowie abgelehnte Früchte zu verwenden, um Gelee, Marshmallows, Marmelade, Marshmallows, Confiture und andere köstliche Desserts herzustellen.
Meisterklasse "Natürliches Apfelgelee"
Sie können natürlich Gelee aus den Früchten selbst machen. Um seine Dichte zu gewährleisten, muss der Koch Gelatine hinzufügen. Das vorgeschlagene Rezept basiert auf der Verwendung ausschließlich natürlicher Produkte, die im eigenen Garten angebaut werden, mit Ausnahme von Zucker.
Zutaten
Also wurde entschieden: Wir kochen Gelee aus Apfelabfällen!
Folgendes benötigt die Gastgeberin für dieses Gericht:
- Reinigung von Äpfeln;
- Fruchtkerne;
- kleine unterentwickelte Äpfel;
- Wasser;
- Zucker;
- optionale natürliche Aromen: Nelken, Ingwer, Zitronen- oder Orangenschalen, Sie können ein wenig Erdbeere oder Himbeere, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Zitronengras haben.
Der Prozess des Kochens von Apfelsud für Gelee
Vor dem Kochen müssen kleine Äpfel aussortiert, faule Stellen entfernt, gewaschen und geschnitten werden. Iterieren Sie auch über die Reste ÄpfelEntfernen der faulen Teile.
Dann wird alles in einen Edelstahltopf oder eine Emailschale gegeben.
Jetzt sollte der Inhalt mit klarem Wasser gegossen werden. Sein Gehalt sollte die Hälfte des Originalprodukts nicht überschreiten.
Gelee wird einige Stunden bei sehr schwacher Hitze gekocht. Die beste Option wäre ein russischer Ofen. Aber heute ist dieser Gegenstand für die meisten Hausfrauen fast eine Museumsrarität.
Es ist sehr wichtig, dass die Flüssigkeit nicht vollständig abkocht! Wenn nötig, ist es besser, ein wenig Wasser in die Pfanne zu geben und den Inhalt umzurühren, damit die Masse nicht in einem dichten Klumpen zusammenkocht und nicht am Boden der Schale verbrennt.
Die Brühe vom Boden trennen
Als nächstes wird ein Sieb oder Sieb in ein sauberes Gefäß (vorzugsweise eine Edelstahlpfanne oder einen Emailbehälter) gegeben, und der Boden wird mit Gaze bedeckt. Dies ist notwendig, um ein Produkt ohne kleine Apfelpartikel zu erhalten, das sauber und transparent ist.
Die resultierende Masse wird auf ein Käsetuch gegossen und abtropfen gelassen. Daraus müssen Sie alles Nützliche erhalten, das verfügbar ist. Einige drücken die Masse sogar zusätzlich durch ein Käsetuch.
Nach dem Absetzen müssen Sie die honigfarbene Flüssigkeit vorsichtig in ein sauberes Gefäß gießen.
Das Sediment kann zur Herstellung von Marmelade verwendet werden Apfelmarmelade und Marmelade, Herstellung von Wein- oder Obstkwas oder Aufrollen in Gläsern, um sie in Zukunft nach eigenem Ermessen zu verwenden.
Gelee mit Zucker kochen
Das Volumen der resultierenden reinen Brühe sollte gemessen werden, um die erforderliche Zuckermenge zu bestimmen. Normalerweise werden 3 kg Flüssigkeit mit 2 kg Zucker versetzt.
Es gibt zwei Möglichkeiten, um Gelee zu kochen. Das erste ist, dass die Brühe etwa eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht wird, dann wird der bereits abgemessene Zucker hinzugefügt. Nach dem Rühren wird das Kochen fortgesetzt, bis die Masse dicker wird und in einem großen, schweren Tropfen vom Löffel fällt. Die Masse selbst nimmt eine rosa Färbung an.
Die zweite Option beinhaltet die sofortige Zugabe von Zucker. Ferner ändert sich der Algorithmus nicht.
Gleichzeitig können Sie die oben genannten Geruchs- und Aromastoffe hinzufügen. Während des Kochens sollte der entstehende Schaum entfernt werden.
Wir bereiten im Voraus Gerichte für Rolling Jelly für den Winter vor. Banken sollten mit Backpulver gespült und über Dampf erhitzt werden.
Heiße Masse wird in sterile Gläser gegossen und versiegelt.
Es ist daran zu erinnern, dass sich das Gelee verdickt, so dass es unrentabel ist, es in eine hohe Schüssel zu legen, insbesondere mit einem schmalen Hals.
Marmelade kochen
Wenn Sie der resultierenden Brühe in Sirup verdünnte Gelatine hinzufügen, kann sich daraus eine köstliche und gesunde Marmelade ergeben. Nach dem Aushärten muss es mit Zucker bestreut werden, und wunderbare Süßigkeiten sind fertig!
Und einige verwenden Kunststoffeinsätze aus Bonbonschachteln zum Formen. Dann sind die Gummis noch schöner. Sie können auch ein lockiges Messer zum Schneiden verwenden.
Apfelabfälle Pastillen
Die Masse, die nach dem Kochen herausgedrückt wurde, kann zur Herstellung von Marshmallows verwendet werden. Sie müssen es nur durch ein Sieb passieren, um feste Partikel abzutrennen, Zucker nach Geschmack hinzuzufügen und es in einer dünnen Schicht auf einer Plastikfolie zu verteilen. Legen Sie die Schicht zum Trocknen an einen Ort, an dem es keine Fliegen gibt, aber frische Luft, niedrige Luftfeuchtigkeit und warm genug einströmt.
Einige legen die Pastille auf ein Backblech und trocknen sie bei sehr schwacher Hitze im Ofen. Diese Option ist jedoch mit der Tatsache behaftet, dass der Marshmallow manchmal brennt, einen unnatürlichen Geschmack annimmt und zerbrechlich wird. Natürliches Schrumpfen ist der beste Weg, um Marshmallows herzustellen.