Ideale Ergänzung zum Tisch: Schweinefleisch und Pilze

Saftiges und aromatisches Schweinefleisch mit Pilzen wird von Frauen, die anstrengend Kalorien zählen, wahrscheinlich nicht genossen. Aber genau diese erfolgreiche Kombination von Zutaten macht das Gericht noch appetitlicher. Das atemberaubende Aroma von Pilzen und leichte Gewürznoten verleihen dem Fleisch einen köstlichen Geschmack. Mit einem solchen Meisterwerk auf dem Tisch wird die Gastgeberin nicht nur ihren geliebten Mann gewinnen, sondern auch ein ganzes Regiment.

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Grundvorbereitungen

Eintopf mit Pilzen

Viele Rezepte für Fleisch mit Pilzen enthalten einige einfache Techniken. Sie laufen auf ein banales Prinzip hinaus - die Verarbeitung der Hauptprodukte erfolgt getrennt voneinander. Es ist bekannt, dass einige mehr Zeit benötigen, um bereit zu sein als andere.

Nun zur Vorbereitung. Das Fleisch wird nur unter fließendem Wasser gewaschen. Einige Leute tränken es, aber dann nimmt es viel Flüssigkeit auf und wird wässrig. Wenn es sich um gefrorene Teile handelt, sollten sie gespült, in eine Schüssel gegeben und abgedeckt werden, damit sie auf natürliche Weise schmelzen. Darüber hinaus muss das Schweinefleisch 2-3 Stunden vor dem Erstellen eines kulinarischen Meisterwerks mariniert werden. Im Ofen mit Pilzen wird es zart und schmilzt im Mund.

Eine Marinade wird mit folgender Technologie zubereitet:

  • 4-5 st. l. Rot- / Weißwein;Rotwein
  • ein Rosmarinzweig;Rosmarinzweig
  • Lorbeerblatt;Lorbeerblätter
  • frisch gemahlener Pfeffer;Pfeffermischung
  • Zitronen- / Mandarinensaft;Zitronensaft
  • Hopfen-Suneli;Zusammensetzung von Hopfen-Suneli
  • 2-3 große Zwiebeln (in halbe Ringe schneiden).

Sie können Cognac (50 g) auch als alkoholisches Getränk einnehmen. Dann ein paar gehackte Knoblauchzehen, Senf hinzufügen Ingwer und Zitronensaft. mariniertes FleischAlle gehackten Stücke sollten gründlich geschmiert werden und die Essenz gründlich in die Fasern einreiben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kühlen Sie. Dann können Sie die Pilze machen. Es lohnt sich, einige der Merkmale von Schweinefleisch zu betrachten, das nur mit Pilzen kombiniert wird, wie zum Beispiel:

  • Champignon;
  • Honigpilze;
  • Pfifferlinge;
  • Weiß;
  • Steinpilz;
  • Steinpilz;
  • Morcheln.

PilzeSie müssen sorgfältig gereinigt werden. Bei einigen Sorten wird die obere Haut auf der Kappe entfernt. Das Abschneiden der Beine ist optional. Es ist wichtig, gereinigte Proben mit kochendem Wasser abzuspülen und dann 10 bis 30 Minuten lang zu kochen. ChampignonVor der Wärmebehandlung ist es ratsam, die Pilze 5 Minuten lang in kaltem Wasser mit Zitronensäure zu tränken und dann die gleiche Menge zu kochen. Wenn sie trocken sind, sollten sie mit Zwiebeln gebraten werden.

Sie müssen das Gericht während des Garvorgangs salzen. Salz hat konservierende Eigenschaften und zieht die notwendigen Säfte aus Lebensmitteln.

Mit französischem Akzent

Fleisch auf FranzösischUm Fleisch nach französischer Art mit Pilzen im Ofen zu backen, müssen Sie 1,5 kg Schweinefleisch (Filet oder Kotelett) sowie 300-400 g Pilze (in Dosen) kaufen. Eine Packung Mayonnaise und Hartkäse wird verwendet, um das Gericht anzuziehen. Ein paar federnde Tomaten und eine kleine Zwiebel verleihen dem Gericht Raffinesse. Nachdem alle Produkte gereinigt und gewaschen wurden, können Sie mit den folgenden Prozessen fortfahren:

  • Wischen Sie das Schweinefleisch mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in kleine Stücke.Fleisch hacken
  • Schlagen Sie sie (bis zu einem Zentimeter dick) mit einem Küchenhammer ab, der in Frischhaltefolie eingewickelt ist.Fleisch abschlagen
  • Backblech einfetten. Legen Sie die Teile so, dass zwischen ihnen Lücken bestehen.Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech
  • mit Salz und Pfeffer bestreuen (da sie dünn sind, können Sie auch auf einer Seite);streuen
  • Zwiebel goldbraun darauf legen;Zwiebel braten
  • Schneiden Sie die Tomaten in 0,5 cm Scheiben und bedecken Sie das Schweinefleisch;Tomaten in Scheiben schneidenLegen Sie die Tomaten auf das Fleisch
  • über Mayonnaise (dünner Faden) gießen. Mit geriebenem Käse bedecken (nur die Hälfte verbrauchen);Mit Mayonnaise und geriebenem Käse einfetten
  • Pilze in Ringe schneiden und schön anordnen;Pilze in Scheiben schneiden
  • Wiederholen Sie den vorletzten Vorgang erneut.Mit Mayonnaise und Käse bedecken

Schicken Sie dies alles für 35-40 Minuten in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass nichts verbrannt wird. Nachdem Sie den stechenden Geruch von Brennen gehört haben, müssen Sie das Essen mit einem Schnitt herausziehen. Fleisch auf den Tisch servierenDie Stapelreihenfolge der Zutaten für Fleisch nach französischer Art mit Pilzen ist nicht kritisch. Also können Sie zuerst Pilze und dann Tomaten setzen. Die Hauptsache ist nicht zu vergessen, die gebackenen Scheiben am Ende mit Kräutern zu dekorieren. 5-7 Minuten damit bestreuen. bis fertig.

Schweinefleisch wird zuerst in große Stücke entlang der Maserung und erst dann quer geschnitten. Dann werden die resultierenden Portionen ausreichend gebraten und nicht getrocknet. Gleichzeitig bleibt die Saftigkeit sowie die Farbe des Produktes erhalten.

Fleischpüree mit PilzenDieses Gericht wird mit Kartoffeln in verschiedenen Interpretationen garniert. Zarte Kartoffelpüree, gewürzt mit Milch / Sauerrahm, zusammen mit Gemüsesalat, harmoniert harmonisch in dieser Symphonie der Geschmäcker.

Käse und Mayonnaise in Folie mischen

Um ideale Bedingungen für das Kochen von Fleisch mit Pilzen im Ofen zu schaffen, hilft eine normale Folie oder eine Backhülle. Natürlich wird die Zubereitung der Speisen für jede einzelne Portion durchgeführt. Wenn Sie einen solchen silbernen Beutel öffnen, wird das gesamte Aroma, das zusammen mit dem Dampf aus der Schüssel aufsteigt, Ihre Gäste umhauen. Diese Kochtechnologie gilt als die relevanteste, da dank ihr alle vorteilhaften Eigenschaften der Zutaten erhalten bleiben.

Um atemberaubendes Fleisch mit Pilzen und Käse in den Ofen zu bekommen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

  1. Schweinefleisch, Rind oder Lamm marinieren. Gewürze mit Mayonnaise, Senf und Ketchup mischen (Basilikum, Koriander, Curry, Suneli Hopfen und Pfeffermischung) und mit Zitronen- / Limettensaft beträufeln. 3 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.Marinade für Fleisch
  2. Schneiden Sie Gemüse: Pilze, Tomaten, Zwiebeln sowie Kartoffeln (Scheiben können gebraten oder roh sein) und Paprika.Pilzteller Die ersten beiden Produkte werden in dünne Scheiben geschnitten und die Zwiebel in Würfel geschnitten. 300 g Käse auf einer großen Reibe reiben.Tomaten schneidenKartoffeln schneiden
  3. Verpackung von eingelegtem Schweinefleisch in Folie. Das Blatt mit Olivenöl bestreichen. Auf jedes Stück Fleisch panierte Zwiebeln, Pfefferwürfel, Kartoffeln, Tomaten- und Pilzscheiben geben. Mit Käse bestreuen und einwickeln.Zutaten in Folie verpacken
  4. Backen. Bis zum vollständigen Kochen wird das Gericht länger als eine Stunde gebacken. In 15 Minuten Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen müssen Sie die Verpackungen auspacken und den Inhalt mit Käsespänen bestreuen. Falls gewünscht, Dill oder Petersilie hinzufügen.Schweinefleisch mit Pilzen in Folie ist fertig

Es ist notwendig, jede Schicht einzeln, aber im Rahmen des Zumutbaren anzuhängen, um sie nicht zu übertreiben. Dieses Rezept ist französischem Fleisch mit Pilzen und Tomaten sehr ähnlich, jedoch mit einigen Unterschieden. Kartoffeln und Paprika werden erstaunlicherweise in solchen Vakuumfolienbeuteln erhalten. Sie erweichen und nehmen den gesamten Saft der nahe gelegenen Zutaten auf.

Es wird empfohlen, solche Gerichte mit teurem Wein zu servieren. Ergänzt wird es durch das Schneiden von frischem Gemüse und einer großen Menge frischer Kräuter. Verstärkt frisch wird der letzte Schliff dieser Idylle sein.

Brötchen oder Eskimos

Schweinebrötchen mit PilzenDieser Genuss kann sowohl als festliche als auch als tägliche Mahlzeit verwendet werden. Die Gastgeberin benötigt 1 bis 2 Stunden, um solche Miniaturen vorzubereiten. Schweinebrötchen mit Pilzen werden saftig, wenn die Füllung mit Früchten verdünnt wird. Äpfel oder Birnen geben beim Backen ein unvergleichliches Aroma ab. Sie setzen auch Fruchtzucker frei, der sowohl gesund als auch köstlich ist.

Um Ihren Lieben mit solchen Eskimos zu gefallen, müssen Sie:

  1. Machen Sie Vorbereitungen, wie für Koteletts, und salzen und pfeffern Sie sie dann.Das Schweinefleisch hacken und abschlagen
  2. Fein gehackte Champignons (Honigpilze, Pfifferlinge, Steinpilze) anbraten, gewürfelte Zwiebeln hinzufügen. Zum Schluss die Apfel- / Birnenstücke einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Rühren Sie die Mischung mit 50 g Butter.Pilze braten
  3. Legen Sie eine Schicht Füllung auf das Kotelett (roh) und falten Sie es fest.Das Pilzhackfleisch auf das Fleisch legen
  4. Legen Sie die Brötchen auf eine Auflaufform (reiben Sie das Pflanzenöl über die gesamte Fläche). Damit mit Pilzen gebackenes Schweinefleisch saftig ist, muss es von allen Seiten großzügig mit Mayonnaise gefettet werden.Brötchenfett mit Sauce und backen
  5. Bei t = 180-200 ° C bis zu 40 Minuten backen.
  6. In den letzten 15 Minuten die Brötchen mit Käse bedecken.geriebener Käse

Wenn sie leicht abkühlen, fädeln Sie sie vorsichtig mit einem chinesischen Stab oder einem anderen scharfen Gegenstand ein. Dies kann getan werden, wenn die "Kunden" kleine Kinder sind. Sie werden dieses köstliche Eis lieben. Dieser Trick funktioniert nur, wenn die Rollen nicht sehr groß sind.Brötchen auf den Tisch geben

Für die Füllung werden auch gekochte Eier und Kräuter verwendet. Einige Hausfrauen braten die Brötchen zuerst in einer Pfanne, tauchen sie zuerst in Paniermehl und schicken sie dann in den Ofen. Um ein Auseinanderfallen zu verhindern, werden sie mit Zahnstochern fixiert.

In Töpfen

Schweinefleisch mit Pilzen in TöpfenZuerst müssen Sie sich Zeit für die Leerzeichen nehmen. Dies ist ein ziemlich mühsamer Prozess. Sie können appetitliches Fleisch mit Pilzen in Töpfen innerhalb von 1-3 Stunden kochen. Der erste Schritt ist:

  1. Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Pilze und 3 Knoblauchzehen hacken. Käse und Karotten reiben.Zutaten
  2. Zuerst das Fleisch braten und dann die in Streifen geschnittene Rose köcheln lassen. Zwiebeln, Karotten und Pilze getrennt kochen. Alle diese Zutaten sollten in separaten Behältern verpackt werden.
  3. Am Boden jedes Topfes platzieren: Schweinefleischstücke, etwas Gemüse und mit gehacktem Knoblauch würzen. Eine Schicht der restlichen Pilze und Kartoffeln darauf legen und mit Kräutern bestreuen.Füllen Sie den Topf mit Fleisch und Pilzen
  4. Alles mit Brühe / Wasser gießen und mit Butter (1 TL) würzen. Mit Mozzarella oder Parmesan belegen und mit Mayonnaise einfetten.Mit Mayonnaise einfetten

Schweinefleisch mit Pilzen und Käse wird 60 Minuten oder länger bei mittlerer Hitze (180 ° C) im Ofen gekocht. Lassen Sie die Töpfe vor dem Servieren eine Viertelstunde abkühlen. Schweinefleisch mit verzehrfertigen PilzenDieses Gericht wird mit Kefir oder frischen Kohlsalaten kombiniert. Gurken, Tomaten und Rucola machen eine tolle Party für einen solchen Genuss.

Jede Schicht einzeln salzen und pfeffern. Nur Fleisch ist es wert, mit Gewürzen gewürzt zu werden.

Eintopfoption

Nichts erfreut das Herz und den Magen eines Mannes so sehr wie der Eintopf einer liebenden Frau mit Pilzen. Eine präsentable Präsentation spielt dabei jedoch eine wichtige Rolle. Wenn selbst das leckerste Essen schlecht aussieht, kann der Ehepartner sich weigern, es insgesamt zu essen.

Um ein solches Ergebnis zu vermeiden, ist es notwendig, die wichtigsten technologischen Prozesse korrekt durchzuführen, nämlich:

  • 1 kg Schweinefilet in mittelgroße Stücke schneiden;Schweinefleisch hacken
  • braten Sie sie in einer großen Menge Fett, bis sich eine Kupferkruste bildet;Fleisch braten
  • In diesem Stadium gehackte Zwiebeln, Honigpilze und Karotten hinzufügen.Pilze hinzufügen
  • Salz und Pfeffer;
  • Wenn alles ausreichend gebraten ist, 250 g Sauerrahm / Sahne einfüllen und (nach dem Kochen) 7 Minuten köcheln lassen.saure Sahne einschenken
  • Abschließend mit hellem Grün dekorieren.

Auf Wunsch können Sie Tomatensauce verwenden, die sehr einfach zuzubereiten ist. Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten und mit 1 EL mischen. l. Mehl, gewürzt mit Tomatenmark (Dessertlöffel). TomatensauceGießen Sie nach und nach kaltes kochendes Wasser / Brühe ein, bis die Mischung glatt ist. Nach dem Kochen 15 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, würzen Sie das Hauptgericht mit Sauce.

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