Tipps vom Meister: wie man im Ofen gebackenes saftiges Rindfleisch kocht

Wenn alle Familienmitglieder nach einem anstrengenden Arbeitstag zusammenkommen, möchten sie ein köstliches Essen. Im Ofen gebackenes Rindfleisch ist ein großartiges Gericht, das ein reiches Aroma, Saftigkeit des Produkts und nützliche Substanzen aufweist. Weise Hausfrauen versuchen, ihre Seele in die Zubereitung eines solchen Fleisches zu stecken, damit eine gemeinsame Mahlzeit alle zufrieden stellt.

Es gibt viele Möglichkeiten, ofengebackenes Rindfleisch herzustellen. Was hilft Ihnen, das am besten geeignete zu finden und es für ein Familienessen anzuwenden? Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Rat von Meistern gewidmet werden, die über umfangreiche Erfahrungen in dieser Angelegenheit verfügen. Sowie eine detaillierte Beschreibung der Rezepte und Fotos Ihres Lieblingsgerichts.

Laut Ernährungswissenschaftlern enthält Rindfleisch eine Reihe von Aminosäuren und Mineralien, die sich positiv auf das menschliche Verdauungssystem auswirken. Regelmäßiger Verzehr des Produkts normalisiert den Säuregehalt im Magen.

Lesen Sie auch den Artikel:Salat mit eingelegten Pilzen Rezept mit Fotos Schritt für Schritt!

Rindfleisch mit Gemüse

Fleisch und Gemüse sind die perfekte Kombination von Produkten mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma. Betrachten Sie ein Rezept für gebackenes Rindfleisch mit beliebtem Gemüse. Das Gericht benötigt die folgenden Komponenten:

• Rindfleisch (Fruchtfleisch);
• bulgarische Paprika;
• Tomaten;
• Karotte;
• Lauch;
• rote Zwiebeln;
• Erbsen (gefroren oder in Dosen);
• Zuckermais;
• Butter;
• Pflanzenfett;
• Rosmarin;
• Gewürze "provenzalische Kräuter";
• eine Mischung aus Paprika;
• Salz.

Das Kochen von saftigem Rindfleisch, das im Ofen gebacken wird, besteht aus den folgenden Vorgängen:

1. Ein Stück Rindfleisch wird gründlich unter mäßig fließendem Wasser gewaschen. Mit Papiertüchern trocknen und in mittlere Stücke schneiden.
2. Zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt, dann mit Fleisch gemischt und auf einem gefetteten Backblech verteilt. Mit "provenzalischen Kräutern", Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Paprika wird in gleich lange Streifen geschnitten. Die Tomaten werden in Würfel geschnitten. Karotten in Hälften oder Kreisen, wie Sie möchten.
4. Gemüse, Mais, Erbsen in eine separate Schüssel geben. Rühren. Pfeffer, Salz und Rosmarin hinzufügen.
5. Gemüse über die Fleischstücke verteilen. Es werden mehrere Schichten hergestellt. Butterscheiben sind darauf verteilt.
6. Ein Backblech mit Fleisch wird in einen vorgeheizten Ofen gelegt und 45 Minuten gebacken. Danach wird das Produkt mit einem Blatt Folie abgedeckt und für die gleiche Zeit weitergebacken.

Das fertige Gericht wird 30 Minuten in der Form belassen, damit das Gemüse im Fleischsaft eingeweicht wird. Dann serviert mit einem Familienessen mit Rotwein.

Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wie viel Rindfleisch im Ofen gebacken werden soll. Einige betrachten 2 Stunden, andere - 3. Der Hauptreferenzpunkt sollte der weiche Zustand des Produkts sein.

Rindfleisch mit Käse

Oft versuchen vielbeschäftigte Menschen, das Abendessen mit einer schnellen Hand zu kochen, weil sie von einem Gefühl des Hungers getrieben werden. Leider kann dieser Ansatz zu Essstörungen führen.

Erfahrene Köche schätzen den Geschmack von exquisitem Fleisch, das aus folgenden Komponenten schnell zubereitet werden kann:

• Rindfleisch;
• Hartkäse;
• Mayonnaise;
• Bogen;
• Lorbeerblätter;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Vielleicht hat jemand eine Frage: Wie viel Rindfleisch backen, um saftiges Fleisch zu bekommen? Betrachten wir das Rezept und berechnen die Zeit.

Ein Stück Rindfleisch wird in einen breiten Topf gegeben.Wasser einfüllen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. 60 Minuten kochen lassen.

Wenn es abgekühlt ist, in Portionen schneiden und mit einem Holzhammer leicht schlagen. Dann das Rindfleisch auf einem gefetteten Backblech verteilen.

Die in Ringe geschnittene Zwiebel wird in einer Pfanne goldbraun gebraten. Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Auf jedes Stück Fleisch zuerst Zwiebeln in Schichten und dann eine Scheibe Hartkäse legen. "Pyramid" wird mit fettarmer Mayonnaise gegossen und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Das Fleisch wird 15 Minuten lang gebacken.

Sobald sich eine rötliche Kruste darauf bildet, wird der Ofen ausgeschaltet. Es stellt sich heraus, dass das Gericht insgesamt etwas mehr als eine Stunde lang gekocht wird. Zum Abendessen wird Rindfleisch mit eingelegten Gurken, Kartoffeln oder Reisbrei serviert.

Damit das Fleisch wie in den schicken Restaurants der Welt ausfällt, ist es besser, eine frische Version des Produkts zu verwenden, als gefroren.

Video Rezept für Rindfleisch im Ofen mit Tomaten und Käse

Saftiges Fleisch und Pilze

Im Ofen mit Kartoffeln und Pilzen gebackenes Rindfleisch in Folie erweist sich als überraschend lecker. Zum Kochen werden einfache Zutaten benötigt:

• Rinderfilet;
• Champignon;
• Kartoffeln;
• Pflanzenöl (Butter ist möglich);
• saure Sahne oder Sahne;
• Pfeffer;
• Salz;
• Grüns zur Präsentation.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen eines Gerichts:

1. Rinderfilets werden gründlich in sauberem Wasser gewaschen. Mit einem Papiertuch trocken wischen. Etwa 2 cm dicke Teile werden quer durch die Fasern geschnitten und geschlagen.
2. Das Öl wird in eine Pfanne gegossen, erhitzt und das vorbereitete Fleisch auf beiden Seiten gebraten. Das Verfahren wird bei starker Hitze durchgeführt, so dass eine braune Kruste erscheint.
3. Die Kartoffeln werden geschält, in Scheiben geschnitten und dann in Pflanzenöl gebraten. Dies dauert normalerweise etwa 25 Minuten.
4. Die Champignons werden gründlich gewaschen, gehackt und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl mindestens 10 Minuten lang gebraten. 
5. Fügen Sie einige Minuten bevor die Pilze vollständig fertig sind, saure Sahne oder Sahne hinzu. Eintopf unter ständigem Rühren.
6. Decken Sie das Backblech mit Folie, Fett. Rinderkoteletts werden ausgebreitet und Bratkartoffeln, Pilze darauf gelegt. Das Produkt ist gesalzen und Pfeffer.
7. Den Backofen auf eine maximale Temperatur von 200 ° C vorheizen. Legen Sie ein Backblech für 45 Minuten hinein.

Mit Kartoffeln und Pilzen gebackenes Rindfleisch, serviert mit frischen Kräutern Petersilie, Basilikum oder Rucola. Sie können den Geschmack mit einem süßen Dessertwein betonen.

Ein appetitlicher Snack für unerwartete Gäste

Wenn sich ein Stück perfekt gekochtes Fleisch im Kühlschrank befindet, hat die Gastgeberin keine Angst, unerwartete Gäste zu treffen. Natürlich sollte es im Voraus vorbereitet werden und das Rezept wird von erfahrenen Handwerkern zur Verfügung gestellt.

Im Ofen und in der Folie gebackenes Rindfleisch ist eine wunderbare Idee für umsichtige Frauen, die immer am Puls der Zeit sind. Das Gericht enthält eine einfache Reihe von Produkten:

• frisches Rindfleisch;
• trockener Rotwein;
• vier große Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Pflanzenfett;
• Senfbohnen auf Französisch;
• Salz;
• Basilikum (Gewürz);
• Koriander;
• Rosmarin;
• Paprika;
• Kurkuma;
• Pfeffer.

Die Kochoption besteht aus einfachen Schritten:

1. Rindfleisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Entfernen Sie alle sichtbaren Filme. Mit Küchenpapierhandtüchern trocknen.
2. Der Knoblauch wird geschält, wonach jede Nelke in mehrere Stücke geschnitten wird.
3. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel. Salz, Pfeffer, Olivenöl, Wein und Senf werden hinzugefügt. Reiben Sie die Marinade mit den Fingern in das Fruchtfleisch und schneiden Sie dann mit einem Messer Knoblauchstücke ein. 
4. Das Produkt wird zusammen mit der Marinade in einen Beutel gegeben, sicher verpackt und 12 Stunden lang an einen kalten Ort geschickt.
5. Um Rindfleisch in einem Stück im Ofen zu backen, legen Sie es auf Folie und wickeln Sie es dann fest ein.
6. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 220 Grad erhitzt. 15 Minuten backen und dann die Hitze auf 180 ° C reduzieren. Öffnen Sie nach etwa anderthalb Stunden vorsichtig die Folie und backen Sie weiter, um eine braune Kruste zu bilden.

In einem Stück gebackenes Rindfleisch mit Kartoffelpüree, Kräutern und Gemüse servieren. Gekühlt wird es als Snack für alkoholische Getränke in kleine Scheiben geschnitten.

Um der Gastgeberin zu helfen - eine Brathülle

Viele kulinarische Experten haben ein großartiges Gerät für die Zubereitung köstlicher Gerichte geschätzt - eine Hülle aus Frischhaltefolie. Die darin enthaltenen Produkte sind nicht nur lecker, sondern auch schön im Aussehen. Das Geheimnis liegt in der Konservierung des Saftes, den das Fleisch abgibt.

Um Rindfleisch in einer im Ofen gebackenen Hülse zu kochen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Fleisch;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch;
• Sojasauce;
• Ingwer;
• eine Schote Paprika;
• Salz.

Schritte zum Erstellen eines Gerichts:

1. Bereiten Sie die Marinade vor. Mahlen Sie dazu Ingwer und ein paar Knoblauchzehen mit einem Mixer. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.
2. Sojasauce, Pflanzenöl und die zuvor zubereitete Masse mit Knoblauch werden in den Behälter gegossen. Für einen scharfen Geschmack einige Ringe Paprika hinzufügen.
3. Die Marinade wird gemischt und das Rindfleisch 30 Minuten lang hineingelegt. In diesem Fall ist es wichtig, es regelmäßig umzudrehen.
4. Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird das Fleisch herausgenommen und in eine Hülle gepackt. Der Ofen wird auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt. Sie legen Fleisch hinein und backen etwas mehr als eine Stunde.

Das fertige Rindfleisch wird sehr vorsichtig aus dem Ärmel entfernt. Auf einen flachen Teller geben, über die Sauce gießen und alle an den Tisch einladen. Jede Art von Müsli mit Butter ist für eine Beilage geeignet.

Gourmet-Gourmet-Gericht

Moderne Köche empfehlen, ein fantastisches Gericht zu kochen - Rindfleisch, das in einem Slow Cooker gebacken wird. Dazu müssen Sie nur die folgenden Produkte einnehmen:

• Fleisch;
• Salz;
• würzen;
• Wasser.

Zunächst wird das Rindfleisch unter dem Wasserhahn gewaschen und die Filme geschnitten. Gekochtes Wasser wird in einen tiefen Behälter gegossen, drei Esslöffel Salz werden hinzugefügt. Gut mischen. Ein Stück Fleisch in die Salzlake geben und 12 Stunden marinieren.

Die Flüssigkeit sollte das Rindfleisch vollständig bedecken. Wenn es auftaucht, legen Sie einen Teller darauf.

Nach Ablauf dieser Zeit wird das Fleisch aus der Salzlake gezogen. Dann reichlich mit Gewürzen einreiben. In Folie eingewickelt und in eine Multicooker-Schüssel gegeben. Dann wird ein Glas Wasser in den Behälter gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und der "Backen" -Modus gestartet. Garzeit - 40 Minuten.

Das fertige Rindfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Serviert mit Tomatensauce und Kräutern.

Video-Rezept für Wellington-Rindfleisch im Ofen