Kaleidoskop aller Arten von Füllungen für gefüllte Pilze
Der führende Platz unter den heißen Snacks ist zu Recht mit gefüllten Pilzen besetzt. Sie werden ursprünglich sowohl mit alkoholischen als auch mit frischen Getränken kombiniert. Kleine Halbkugeln mit exquisiten Produkten sehen auf dem festlichen Tisch großartig aus. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist die Geschwindigkeit und einfache Zubereitung. Darüber hinaus kann die Gastgeberin ihr gesamtes kulinarisches Potenzial und ihre reiche Fantasie erfolgreich einsetzen.
Grundlegende Prozesse
Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass alle Rezepte für gefüllte Pilze im Ofen (Foto unten) drei Hauptprozesse haben:
- Vorbereitung von Hüten;
- Vorbereitung der Füllung;
- Backen kugelförmiger Formen.
Was das Füllen von Champignons betrifft, so gibt es Freiräume für Experimente in verschiedene Richtungen. Dies können sein: Fleisch oder Gemüse, Meeresfrüchte oder Müsli sowie Käse in Kombination mit Kräutern. Gleichzeitig werden die erste und die letzte Stufe immer nach dem Standardschema durchgeführt, nämlich:
- Wählen Sie große Champignons aus.
- Reinigen Sie sie unter fließendem Wasser von Schmutz.
- Wenn sie trocknen, schneiden Sie das Bein vorsichtig ab.
- Wenn gewünscht, können Sie sie ein wenig braten, aber in einer kleinen Menge Öl;
- Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Folie ab.
- fette es mit Fett;
- Den Backofen auf 180-200 ° C vorheizen.
All dies muss zuerst erfolgen und erst dann mit der Vorbereitung der Füllung fortfahren. Einige Prozesse können jedoch parallel ausgeführt werden.
Sie können das Bein nicht nur mit einem Messer oder einem speziellen Halbkreis entfernen, sondern auch mit einem normalen Teelöffel. Der Trichter sollte so tief wie möglich geschnitten werden.
Mit Schinken
Dieses Rezept für gefüllte Pilze ist perfekt für Kenner von geräuchertem Schweinefleisch. Beim Kauf von Schinken sollten Sie jedoch besonders auf sein Aussehen achten:
- ein schöner metallischer Glanz zeigt an, dass das Fleisch Konservierungsstoffe enthält;
- Wenn während des Schneidens Tau auftritt, bedeutet dies, dass sich kein Medikament darin befindet, das das Volumen erhöht.
- Zu diesem Produkt wird häufig Soja oder Hackfleisch hinzugefügt. Dies wird eloquent durch den Schnitt angezeigt, der zu bröckeln beginnt.
- Das Vorhandensein von Fett-, Venen- und Sehnenstreifen ist ein Zeichen für Qualitätsprodukte.
Nachdem Sie sich für den Hauptbestandteil der Füllung entschieden haben, können Sie weitere Komponenten mahlen:
- Champignonbeine;
- Schinken (dünne Streifen);
- Zwiebeln (Würfel);
- Paprika;
- Hartkäse;
- Petersiliesowie Koriander.
Der gesamte Inhalt des Hackfleischs muss sehr fein geschnitten werden. Dann wird die Masse homogen und liegt flach in den Hüten.
Zuerst müssen Sie die Zwiebeln goldbraun braten und dann den Rest der Rohlinge hinzufügen. Um beim Braten ein gutes Aroma zu erhalten, lohnt es sich, das Essen mit Gewürzen für Gemüse oder Basilikum zu bestreuen und nicht zu vergessen, die Masse zu salzen. Insgesamt dauert die Wärmebehandlung nicht länger als 10 Minuten.
Wenn die Füllung fertig ist, können Sie mit dem Verpacken der Kappen beginnen. Hackfleisch wird mit einem Teelöffel in kleinen Portionen aufgetragen. Dies sollte durchgeführt werden, bis ein Objektträger erhalten wird. Legen Sie die gefüllten Hemisphären auf eine Auflaufform. Der Abstand zwischen ihnen beträgt mehrere Zentimeter. Mit Käse bestreut, werden gefüllte Pilze in den Ofen geschickt. Sie werden ca. 15-20 Minuten gebacken, bis sich eine karamellfarbene Kruste bildet. Am Ende wird das fertige Gericht mit Kräutern dekoriert.
Mit Hähnchenfilet
Natürlich passt der Truthahn hier besser.Da es vielen nicht sehr gefällt und es für andere problematisch ist, diesen Vogel zu kaufen, können Sie Hühnerfilet verwenden. Es macht keinen Sinn, die Hauptvorgänge erneut zu wiederholen. Konzentrieren Sie sich besser auf die Zubereitung des Pilzfüllers. Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Den holländischen Käse fein reiben.
- Zwiebel hacken und braten, bis sie weich ist.
- Das Putenfilet (200 g) hacken und in den Braten gießen. Mit Pfeffer, Salz und Kurkuma würzen. All dies wird in einer Viertelstunde vorbereitet.
- Fügen Sie die Pilzbeine zusammen mit Paprika hinzu und lassen Sie sie nicht länger als 15 Minuten köcheln.
- 100 ml Sahne / Sauerrahm einfüllen und 5 Minuten brennen lassen.
- Füllen Sie die gefüllten Pilze mit dem gekühlten Inhalt.
- Auf ein Backblech legen und mit Käse bestreuen.
Diese Vorspeise wird nur heiß serviert. Daher ist es wichtig, dass die Gastgeberin alles sorgfältig plant und berechnet. Zu Rucola gehören ausgezeichnete Fleischgerichte sowie gebackenes Gemüse. Der kontrastierende Geschmack von Grün verleiht dem Essen eine leichte, aber unvergessliche Note von Bitterkeit.
Käse-Extravaganz
Viele beliebte Gerichte sind ohne fermentierte Milchprodukte kaum vorstellbar. Darüber hinaus kochen Millionen von Köchen im Ofen gefüllte Pilze mit Käse. Natürlich verwenden High-End-Restaurants teure Milchprodukte. Eine heiße Vorspeise aus gewöhnlichen Produkten sollte jedoch am Familientisch serviert werden. Dazu müssen Sie nehmen:
- Feta-Käse (125 g);
- Hartkäse (150 g);
- Petersilie (lockig);
- Knoblauch (3-4 Zähne);
- 15 Stk. geschälte Hüte, verwenden Sie die Beine für die Füllung;
- würzen.
Alle Zutaten müssen fein gehackt werden: einige - auf einer Reibe, andere - von Hand. Dann wird die Füllung in der folgenden Reihenfolge vorbereitet:
- Pilzmasse wird mit gepresstem Knoblauch gemischt;
- bei mittlerer Hitze bis zu 7 Minuten gebraten;
- am Ende wird gehackte Petersilie hinzugefügt;
- Die Mischung wird aus der Pfanne auf einen Teller gelegt.
- bedeckt mit geriebenem Käse (verschiedene Sorten);
- wird so gemischt, dass eine viskose homogene Masse erhalten wird.
Jetzt ist alles bereit, um die Hüte zu stopfen. Es ist wünschenswert, dass sie in gutem Zustand sind und nicht verfallen. Sie müssen auch auf die Kanten achten, die nicht gewellt werden dürfen.
Sie müssen Käse von guter Qualität kaufen. Die Farbe sollte gleichmäßig sein, ohne kontrastierende Flecken. Die Luftkapseln sind wunderschön geformt. Die Oberfläche ist nicht mit Schleim bedeckt.
Andere Zutaten
Alle anderen Rezepte beschränken sich auf das, was die Gastgeberin in ihrem Kühlschrank finden kann. Deshalb bevorzugen viele Menschen gefüllte Pilze (Champignons) im Ofen, um ihr Zuhause zu verwöhnen. Für die Vorbereitung der Füllung können Sie also folgende Produkte verwenden:
- Gekochte Eier. Auf einer groben Reibe mahlen. In die Pfanne die bereits gebratenen Zwiebeln und Paprika gießen. Nicht länger als 1 Minute köcheln lassen. und mit Pilzen füllen. Gebackene Hüte besser mit frischen Tomatenscheiben und Blättern servieren Salat.
- Kartoffeln. Kartoffelpüree machen. Es sollte trocken sein. Mischen Sie es mit gehackten Zwiebelfedern und geriebenem Käse.
- Gemüse und Hackfleisch. Sie können Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden. In einer heißen Pfanne ca. 15 Minuten braten. Karotten, Pilzbeine, Zwiebeln und Lauch und Süße Paprika. In den letzten Minuten mit Kräutern (Dill, Petersilie, Koriander) bestreuen. Im Ofen bei 200 ° C mindestens 20 Minuten kochen lassen.
- Zahl: Gekochter Reis wird mit gebratenen Pilzen und Schalotten gemischt.
Sie können die Pilze mit einem Spritzbeutel füllen. Der sternförmige Aufsatz verleiht der Kartoffelmasse eine schicke Form.
Gefüllte Pilze werden aus Meeresfrüchten hergestellt. Krabben- oder Garnelenfleisch sollte dünn geschnitten und zusammen mit Semmelbröseln in einer Pfanne gekocht werden. Thymian kann den delikaten Geschmack dieser Meeresfrüchte verbessern. Solche originellen Gerichte werden sicherlich den festlichen Tisch schmücken und die Gäste begeistern.