Was ist Kiwano und wie wird es gegessen - alles über "Hornmelone"
Fans exotischer Früchte interessieren sich dafür, was Kiwano ist und wie es gegessen wird, denn diese tropischen Früchte werden auf dem russischen Markt immer beliebter. Kiwano wird wegen seiner gelben Schale und der weichen Dornen auch Hornmelone genannt. Diese exotische Frucht mit einem reichen, interessanten Geschmack wird roh verzehrt und auch zur Zubereitung von originellen Suppen, Salaten, Desserts und anderen Gerichten verwendet.
Was ist Kiwano und wie man es richtig isst
Kiwano hat eine ungewöhnliche Form - die Frucht ähnelt kleinen ovalen Orangen mit weichen Dornen an den Seiten. Sein Fleisch ist grünlich und durchsichtig, mit vielen kleinen Samen, für die es oft als afrikanische Gurke bezeichnet wird.
Der Busch ist eine Liane mit kleinen Blättern und einer großen Anzahl von Peitschen, wie eine Gurke. Früchte mit einem leuchtend orangefarbenen Farbton erreichen ein Gewicht von 250-300 g und sind bis zu 10 cm lang. Um herauszufinden, was Kiwano ist und wie es gegessen wird, müssen Sie berücksichtigen, dass möglicherweise grüne Früchte zum Verkauf stehen. Es ist keine Art oder Sorte, unreife, bittere Früchte haben grüne Schalen. Wenn sie reifen, färben sie sich gelb-orange mit einem roten Farbton.
Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften
Bevor Sie Kiwano essen, müssen Sie berücksichtigen, dass es sich nicht nur um köstliche, sondern auch um äußerst gesunde tropische Früchte handelt. Es enthält einen riesigen Komplex wertvoller Substanzen - Vitamine A, B, C, PP, Mikro- und Makroelemente (Zink, Eisen, Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Schwefel), organische Säuren und Zucker.
Nützliche Eigenschaften von Kiwano:
- verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
- regt die Verdauung an und stellt die gesunde Darmmotilität wieder her;
- sorgt für gute Sicht und verhindert das Trüben des Kristalls;
- aktiviert den Stoffwechsel;
- senkt den Blutdruck;
- verbessert den Hautzustand und beschleunigt die Wundheilung;
- stimuliert die Gehirnaktivität;
- bekämpft Eisenmangelanämie und Vitaminmangel.
Gleichzeitig besteht 90% des Kiwano aus Flüssigkeit, wodurch sein Kaloriengehalt nur 42 kcal pro 100 g beträgt.
Wie man Kiwano isst
Die exotische Frucht hat ein saftiges, geleegrünes Fruchtfleisch. Kiwano schmeckt wie eine Kreuzung zwischen Gurke, Melone und Banane mit einem leichten orangefarbenen Nachgeschmack. Der einfachste Weg, die Früchte zu essen, ist frisch.
Dazu den reifen gelben Kiwano waschen, halbieren und mit einem Löffel essen. Die Früchte können auch in Keile geschnitten und mit Zimt, Vanille oder anderen aromatischen Gewürzen Ihrer Wahl bestreut werden.
Gehörnte Melone wird nicht nur frisch verzehrt. Es wird verwendet, um Kompotte, Smoothies und Konserven herzustellen. Da das Fruchtfleisch von Kiwano einen eher subtilen Geschmack hat, kann es süßer, würziger oder salziger gemacht werden.
Kiwanos Wahl
Wenn Sie zum ersten Mal in einem Supermarkt eine Hornmelone auswählen, müssen Sie nicht nur berücksichtigen, was Kiwano ist und wie es ist, sondern auch, wie Sie die Reife der Früchte richtig bestimmen können.
Worauf Sie bei der Auswahl einer exotischen Frucht achten sollten:
- Die Kiwano-Schale sollte orange sein.
- Sie sollten keine Früchte mit grüner oder roter Schale kaufen - im ersten Fall sind sie unreif, im zweiten Fall können sie sich bereits verschlechtern.
- Die Schale darf keine Dellen, Kratzer oder andere Beschädigungen aufweisen.
- Die Farbe der Früchte sollte gleichmäßig sein, ohne dunkle oder helle Flecken.
- ein Zeichen von Kiwanos Reife ist die satte gelbe Farbe der Dornen;
- Der Kiwano sollte fest und belastbar sein.
Wenn Sie eine Langzeitlagerung oder einen Langzeittransport von Kiwano planen, ist es am besten, Früchte mit einer grünlichen Schale zu kaufen. Nach 5-8 Tagen sind sie vollreif und verzehrfertig.
Die Lagerbedingungen für Kiwano unterscheiden sich nicht von denen für die Lagerung von Gurken. Die tropischen Früchte werden am besten im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt. Unreife Früchte haben eine dichte Haut, die eine lange Haltbarkeit bietet - bis zu 5-6 Monate.
Kiwano Rezepte
Kiwano-Rezepte können variiert werden. Die exotischen Früchte werden für Mousses, Eis und anderes Gebäck, Salate und Snacks, Smoothies, Kompotte, Konfitüren und Marmeladen verwendet.
Eis:
- Naturjoghurt - 450-500 ml;
- Kiwano - 4 Stück;
- Honig - 5 EL. l;
- Eis - 200 g.
Den geschälten Kiwano in Scheiben schneiden und mit einem Mixer zusammen mit anderen Lebensmitteln schlagen. In kleine Eis- oder Muffinformen teilen und 1 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Sorbett:
- Kiwano - 2 Stück;
- Kondensmilch - 120-140 g;
- frisch gepresster Orangensaft - 400 ml;
- Naturjoghurt - 200 ml;
- Kokoslikör - 2 TL
Das Fruchtfleisch des geschälten Kiwano in kleine Stücke schneiden und in einer tiefen Schüssel mit den anderen Zutaten mischen, dann 2-3 Stunden in die Kälte stellen.
Mahlen Sie die abgekühlten Zutaten mit einem Mixer zu einem Püree, gießen Sie sie in Formen und geben Sie sie einige Stunden lang in den Gefrierschrank. Zum Servieren mit Kokos- oder Kaffeesirup belegen.
Sala:
- Kiwano - 2 Stück;
- Paprika - 2 Stück;
- Rettich - 250-300 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Petersilie und Frühlingszwiebeln;
- frisch gepresster Zitronensaft.
Alle Zutaten abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Schaden und Kontraindikationen Kiwano
Kiwano hat eine reichhaltige Zusammensetzung mit einer hohen Konzentration an Wirkstoffen, so dass diese Frucht Allergien oder individuelle Unverträglichkeiten verursachen kann. Daher ist es ratsam, diese exotische Frucht in begrenzten Mengen zu verwenden, insbesondere bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
Kiwano ist eine exotische afrikanische Frucht mit einem ungewöhnlichen, interessanten Gurken-Bananen-Geschmack. Die duftende Frucht diversifiziert nicht nur die übliche Ernährung, sondern bringt aufgrund ihrer reichen chemischen Zusammensetzung auch gesundheitliche Vorteile.