Was aus Rübenoberteilen gekocht werden kann: einfache Diätrezepte
Viele Hausfrauen denken nicht einmal darüber nach, was aus den Rübenoberteilen hergestellt werden kann, und schicken es meistens auf die Farm. Natürlich ist dies ein sehr leckerer saftiger Genuss für Geflügel, Kaninchen und andere Tiere von der Nebenfarm. Wussten Sie, dass die Blätter viele Nährstoffe enthalten und mehr Vitamin C enthält als die Früchte selbst? Warum sollten Sie sich die Möglichkeit nehmen, Ihre Ernährung mit Vitaminen zu diversifizieren? Rübenblätter werden seit langem in der Küche verschiedener Nationen verwendet. Sie ersetzen anderes Gemüse oder setzen es als zusätzliche Zutat ein.
Was kann aus Rübenoberseiten gekocht werden
Junge Blätter sind ziemlich saftig und haben einen milden, angenehmen Geschmack. Im Frühjahr werden sie viele Gerichte mit Vitaminen anreichern. Besonders oft finden Sie Rezepte mit Spitzen in der vegetarischen Ernährung. Es kann sowohl für erste Gänge als auch für Beilagen und sogar für Backwaren verwendet werden. Versuchen Sie zum Beispiel, zu Hause aus Grüns zu machen:
- Salat;
- Borscht;
- Schnitzel;
- Kuchen.
Rübengrün wird auch von Ärzten empfohlen, da es Substanzen enthält, die die Entwicklung von Krebszellen hemmen. Die Blätter sind nicht weniger nützlich für Menschen mit Herz- oder Schilddrüsenproblemen sowie für Diabetiker.
Frühlingssalat mit Spitzen, Gemüse und Eiern
Vegetarischer Borschtsch mit Rübenoberseiten und Zucchini
Eine leichte Diätversion des üblichen herzhaften roten Borschtsches ist nicht weniger lecker, aber kalorienarm. Es bereitet sich so vor:
- 2-2,5 Liter Wasser in einen Topf geben und kochen lassen.
- Waschen Sie junge Rüben in einer Menge von 0,5 kg, schneiden Sie die Spitzen und separat die Blattstiele ab. Wurzelgemüse schälen, in Streifen schneiden und in kochendes Wasser gießen.
- 4 Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Wenn die Rüben ihre Farbe verloren haben, fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis zart.
- 1 Karotte reiben, eine Zwiebel hacken und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl köcheln lassen.
- 2 junge Zucchini und 3 Tomaten getrennt würfeln. Auch in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Blattstiele in Stücke schneiden und mit 1 EL köcheln lassen. l. Essig.
- Wenn die Kartoffeln und Rüben fertig sind, fügen Sie dem Borschtsch gebratene, gedünstete Zucchini mit Tomaten und Blattstielen hinzu. Gießen Sie die gehackten Rübenoberteile in den Borschtsch und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang.
Auf Wunsch kann Borschtsch in Brühe gekocht werden.
Frühlingsvitaminkoteletts von oben
Eine solche Beilage ist nicht nur lecker, sondern sieht auch noch schön aus. Grüne und rote Schnitzel, mit saurer Sahne oder Sauce beträufelt, können mit Speck oder Würstchen serviert werden. Es ist einfach, sie zu machen:
- die Spitzen fein hacken;
- in ein Ei fahren;
- Salz;
- Fügen Sie Mehl hinzu, um eine dichte Masse zu bilden.
Mit den Händen Schnitzel formen und in Sonnenblumenöl anbraten.
Lean Closed Pie mit Tops und Suluguni
Kneten oder kaufen Sie fertigen Blätterteig.Zwei Kuchen ausrollen, einen in eine Pfanne oder in eine Form geben. Legen Sie die Füllung nach dem Mischen der Komponenten darauf:
- geriebene Suluguni (150-200 g);
- fein gehackte Spitzen (Bündel);
- Knoblauch ging durch eine Presse (ein paar Nelken, nach Geschmack).
Den Kuchen mit der zweiten Kruste bedecken, die Ränder einklemmen, mit einem Ei bestreichen. 25 Minuten backen.