Wie sind Hülsenfrüchte für den Körper nützlich und Rezepte für beliebte Gerichte?

Wie sind Hülsenfrüchte nützlich? Jeder hat mindestens einmal in seinem Leben Erbsenpüree, Linsensuppe und Bohnensalat probiert. Allerdings denken nur wenige Menschen über die Vorteile von Hülsenfrüchten für Mensch und Tier nach. Die Kultur wird seit Jahrhunderten als wertvolle Zutat verwendet. Es wurde von den alten Griechen, Ägyptern und Römern angebaut. Bis heute nehmen Bohnen einen besonderen Platz auf der Speisekarte für gesunde Ernährung ein. Finden Sie heraus, welche Pflanzen zur Familie der Hülsenfrüchte gehören? Lassen Sie uns die chemische Zusammensetzung der beliebtesten Produkte unter dem Mikroskop untersuchen. Wir werden auch die vorteilhaften Eigenschaften von Bohnen für Männer, Frauen und Kinder analysieren.

Die ursprüngliche Frucht mit den Augen von Wissenschaftlern

gesunde Hülsenfrüchte

Biologen nennen Bohnen die Früchte von Pflanzen der Gattung "Motten". Sie befinden sich in dichten und geschlossenen länglichen Ventilen. Die Bohnen befinden sich nacheinander streng entlang der Linie. Jeder von ihnen hat ein kaum wahrnehmbares Bein.

Je nach Kulturvielfalt ist die Form der Frucht:

  • Oval;
  • runden;
  • abgeflacht;
  • gebogen;
  • mit Vorsprüngen.

grüne SchotenWenn die Schote vollreif ist, öffnet sich die Klappe und die Samen fallen zu Boden. Sie werden etwas früher geerntet, um keinen Teil der Ernte zu verlieren. Lagern Sie die Bohnen an einem kühlen, trockenen Ort. Sie verlieren ihre Eigenschaften für 2 Jahre nicht.

Einige Sorten von Erbsen und Bohnen werden geerntet, ohne auf die volle Reife zu warten. Das Ergebnis ist ein umweltfreundliches Produkt.

blühende HülsenfrüchteAndere Pflanzen gelten ebenfalls als Hülsenfrüchte. Zum Beispiel werden Luzerne und Lupine als Tierfutter verwendet. Glyzinien und Mimosen schmücken Sommerhäuser. Und dorniges Akazienholz gilt als besonders wertvolle Art. Eine wirklich tolle Familie! Schauen wir uns genauer an, wie die Bohnen aussehen, die die Leute essen.

Seine Majestät die Erbsen

ErbsenDie Kultur wird zu Recht als königlich bezeichnet, da sie in Europa, Kanada und Asien angebaut wird. Es kommt in gelb und grün. Es hängt alles vom Zeitpunkt der Ernte ab.

Bohnen enthalten eine Reihe wertvoller Vitamine:

  • Thiamin - B1;
  • B2 - Riboflavin;
  • Niacin - B3;
  • B5 - Pantothensäure;
  • Adermin - B6;
  • B9 - Folsäure;
  • C - Ascorbinsäure.

Darüber hinaus enthält das Produkt Moleküle aus Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und Kalium. Erbsen werden roh gegessen, wenn ihre Samen grün sind. Vollreife Früchte werden bei mäßiger Hitze gekocht oder gedünstet. Dank der Wärmebehandlung erhält das Produkt einen süßlichen Geschmack, ohne seine wertvollen Elemente zu verlieren. Daraus werden Suppen und Brei zubereitet und zu Salaten hinzugefügt. Um die Vorteile von Bohnen zu erleben, müssen Sie sie regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen.Erbsenbrei

Wir werden lernen, wie man Erbsenbrei kocht. Ich brauche Zutaten:

  • Erbsen sind grün oder gelb;
  • Karotte;
  • Birne;
  • bulgarische Paprika;
  • Sahne;
  • Petersilie;
  • Salz;
  • würzen;
  • Pflanzenfett.

Trockene Erbsen werden sorgfältig aussortiert, wobei schwarze und beschädigte Exemplare entfernt werden. Sie waschen sich gut und wechseln das Wasser mehrmals. 6-7 Stunden einweichen. Das Produkt wird in Brand gesetzt und gekocht, bis die Bohnen weich sind. Dann werden sie mit einem Schwarm geknetet und in ein sanftes Püree verwandelt.

Fein gehackte Zwiebeln werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Fügen Sie geriebene Karotten und Paprika hinzu. Rühren, Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen. Das fertige Produkt wird mit Püree kombiniert. Mit Sahne, Gewürzen und Salz abschmecken. Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Erbsenbrei passt gut zu eingelegten Gurken, Kohl, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Gourmet Schwester Bohnen

verschiedene BohnensortenGlänzende Oberfläche, helle Farbpalette, solide Textur, ein Lagerhaus wertvoller Komponenten. Es geht um Bohnen. Mit ihrer Hilfe bewahren Frauen ihre Schönheit, Männer bauen Muskeln auf und Kinder entwickeln sich erfolgreich. Außerdem essen Vegetarier Bohnen anstelle von Fleisch.

Zum Kochen werden nicht nur Samen verwendet, sondern auch Schoten.

Dank der erstaunlichen Sortenvielfalt gibt es Bohnen in verschiedenen Farben. Die häufigsten Optionen sind:

  • Weiß;
  • das Schwarze;
  • braun;
  • rot;
  • Beige;
  • lila.

BohnenDarüber hinaus können die Samen monochromatisch, gesprenkelt, mosaikartig und gefleckt sein. Für jeden Gourmet gibt es einen Geschmack und eine Farbe.

Die Vorteile des Produkts liegen jedoch in der chemischen Zusammensetzung der Bohnen, die Wissenschaftler entdeckt haben.:

  • Vitamine der Gruppe A, B, C;
  • organische Säuren;
  • Kalium;
  • Zink;
  • Kupfer;
  • stickstoffhaltige Verbindungen;
  • Sterole.

Das in Bohnen enthaltene Protein ist Fleisch sehr ähnlich. Es zieht jedoch viel schneller und zu mehr als 75% ein.

Bohnen wirken sich günstig auf den Blutzuckerspiegel aus. Tinkturen aus den Schoten werden zur Behandlung von Nierenerkrankungen, Rheuma und Bluthochdruck verwendet. Aus dem Produkt werden Borschtsch, Konserven, Salate und Beilagen aller Art zubereitet.

Wunderschöne Grütze - Linsen

LinsenKürzlich ist eine ungewöhnliche Hülsenfrucht - Linsen - in den Regalen der Supermärkte aufgetaucht.

Es gibt verschiedene Sorten, die sich in der Farbe unterscheiden:

  • Grün;
  • rot;
  • braun.

Besonderes Augenmerk sollte auf französische Linsen und "Beluga" gelegt werden, deren Körner schwarzem Kaviar ähneln. Die Vitaminzusammensetzung und das Mikronährstoffprofil bestimmen die gesundheitlichen Vorteile von Hülsenfrüchten. Zum Beispiel raten traditionelle Heiler, Linsenbrühe als Abführmittel zu verwenden.dicke Linsensuppe

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Suppen für Jugendliche zuzubereiten, um das Knochengewebe nach diesem Rezept zu stärken. Zutaten:

  • Linsenbohnen jeglicher Art;
  • Kartoffeln;
  • Karotte;
  • Bogen;
  • Butter;
  • Tomaten;
  • Sauerrahm;
  • Salz;
  • gemahlener Ingwer;
  • Koriander;
  • Curry;
  • Kurkuma;
  • Petersilie;
  • Pflanzenfett.

Die gewaschenen Linsen werden etwa 25 bis 30 Minuten gekocht. Fügen Sie Kartoffeln und etwas Butter hinzu. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für ca. 15 Minuten.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Sauce hergestellt. Gehackte Zwiebeln werden in Pflanzenöl gebraten. Fügen Sie geriebene Karotten, gewürfelte Tomaten hinzu. Rühren und 10 Minuten schmoren. Die fertige Sauce wird in die Suppe gegossen und unter gelegentlichem Rühren weitere 15 Minuten gekocht, damit die Linsen nicht verbrennen. Würzen Sie das Gericht mit Gewürzen und mahlen Sie es dann mit einem Mixer. Suppenpüree wird mit Kräutern bestreut und auf den Tisch serviert.

Wir haben nur die beliebtesten Hülsenfrüchte behandelt. Soja, Kichererbsen und Erdnüsse gelten ebenfalls als nützlich. Sie enthalten auch eine Reihe wertvoller Inhaltsstoffe:

  • Vitaminkomplex;
  • Aminosäuren;
  • Mineralien;
  • Proteine;
  • Kohlenhydrate.

Jeder von ihnen beeinflusst die Körpersysteme auf seine Weise. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig vorzubereiten und es mit Bedacht in der Ernährung zu verwenden.

Was sind die Vorteile von Hülsenfrüchten für das Leben des Körpers

Wie sind Hülsenfrüchte gut für die Gesundheit?Wie Sie wissen, Erbsen, Bohnen, Erdnüsse, Linsen und Kichererbsen enthalten eine Fülle von Eiweiß und Ballaststoffen. Daher wirkt sich ihr regelmäßiger Verzehr günstig auf den Verdauungstrakt aus. Spurenelemente tragen zur Entfernung von Radionukliden und Schwermetallen aus dem Körper bei. Folsäure und viel Kalium stärken das Immunsystem.

BohnenErnährungswissenschaftler raten Männern, täglich bis zu 150 g Bohnen jeglicher Art zu konsumieren. Infolgedessen wird Cholesterin aus dem Blut entfernt, was das Wohlbefinden von Familienoberhäuptern und jungen Menschen spürbar verbessert. Linsen, die Tryptophan enthalten, können helfen, mit Stresssituationen umzugehen.

Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Hülsenfrüchte ein unverzichtbares Lebensmittel zur Gewichtsreduktion sind, da sie eine Mindestmenge an Fett (bis zu 0,4 g) enthalten.

ErdnussFür Frauen manifestieren sich die Vorteile von Hülsenfrüchten nicht nur für die inneren Systeme der lebenswichtigen Funktionen des Körpers.Beispielsweise werden Linsenpulver zur Heilung von Masken verwendet.

Bei regelmäßiger Anwendung machen sie sich bemerkbar:

  • komplexe Ernährung;
  • feuchtigkeitsspendend;
  • Wiederherstellung;
  • Verjüngung.

LinsengesichtsmaskeDie Gesichtsmaske besteht aus Linsenmehl. Es wird mit saurer Sahne oder Kefir kombiniert. Es wird auf die Haut aufgetragen und 15-20 Minuten aufbewahrt. Mit kaltem Wasser abwaschen. Der Vorgang wird bis zu 10 Mal wiederholt.

Unabhängig von Geschlecht und Alter manifestieren sich die Vor- und Nachteile von schwarzen Bohnen in einigen Fällen in einer Vielzahl von Situationen. schwarze BohnenDas tägliche Verschlucken von schwarzen Bohnen auf nüchternen Magen kann den Blutzuckerspiegel erheblich senken. Geschmorte Bohnen mit Olivenöl gelten als ausgezeichnetes Nahrungsmittel. Ballaststoffe und das Vorhandensein von Phosphormolekülen stimulieren den Verdauungstrakt. Aminosäuren, Kohlenhydrate und Proteine ​​versorgen den Körper mit Energie.

gebratene BohnenGeröstete Bohnen sind in der heutigen Jugend sehr beliebt. Die Vorteile und Nachteile von ihnen sind praktisch auf dem gleichen Niveau. Zum Beispiel ist das Produkt für Menschen kontraindiziert, die Probleme mit der Leber und der Bauchspeicheldrüse haben. Auf der anderen Seite stärken Bohnen Knochen und Zähne. Wer etwas zunehmen möchte, nimmt mit gebratenen Bohnen schnell zu. Dann ist es als dicke Leute besser, auf Leckereien zu verzichten.

Rezepte von traditionellen Heilern

medizinische BrüheUnkonventionelle Heiler sind sich der Vorteile von Hülsenfrüchten bewusst. Daher bieten sie viele verschiedene Möglichkeiten für die Zubereitung von Tränken. Betrachten Sie ein paar Rezepte. Bei der Behandlung von Rheuma wird aus trockenen Schoten ein Sud hergestellt. Sie werden zuerst zerquetscht. Dann Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie 0,5 Tassen vor den Mahlzeiten.

Ein ähnliches "Medikament" wird für Diabetes hergestellt. Nehmen Sie es mindestens 6 mal am Tag ein.

Zum Kochen werden die Bohnen in Kuhmilch zart gekocht. Die Flüssigkeit wird abgelassen und das verbleibende Produkt wird zerkleinert. Gruel wird auf Gaze oder Verband aufgetragen und dann an der entzündeten Stelle des Körpers befestigt. Die Kompressen werden mehrmals am Tag gewechselt.

Um die Vorteile von Hülsenfrüchten zu verstehen, haben wir die chemische Zusammensetzung des Produkts untersucht. Es enthält eine Fülle wertvoller Mineralien, Aminosäuren und Vitamine. Beliebte Rezepte lassen sich leicht in Ihrer Wohnküche zubereiten. Und die Drogen von Volksheilern können im Kampf gegen Krankheiten hilfreich sein.

Was sind die Vorteile von Hülsenfrüchten für Gewichtsverlust und Gesundheit - Video

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