Warum ist aromatischer Dill nützlich?
In der Küche hat jede Hausfrau immer Grüns, auch und Dill... Diese duftenden Zweige variieren jedoch nicht nur den Geschmack der zubereiteten Gerichte. Sie sind immer noch äußerst nützlich, da Dill ätherische Öle enthält, insbesondere in den Samen. Öle wirken antibakteriell und werden daher häufig zur Behandlung verschiedener bakterieller Erkrankungen eingesetzt.
Darüber hinaus ist Dill reich an Kalzium. Regelmäßiger Verzehr von würzigem Grün hilft dabei, den notwendigen Kalziumspiegel im Körper aufrechtzuerhalten, was besonders für Frauen in den Wechseljahren wichtig ist.
Dillöl enthält eine Substanz wie Glutathion. Seine Moleküle neigen dazu, "falsche" Zellen zu absorbieren und aus dem Körper zu entfernen, wodurch die Möglichkeit der Entwicklung von Tumorzellen überwunden wird, was besonders wichtig für die Prävention und Behandlung von Krebs ist.
In Bezug auf den Magnesiumgehalt ist Dill doppelt so groß wie der bekannte Koriander. Ein nützliches Spurenelement ist an Muskelkontraktionen beteiligt. Es erlaubt den Muskeln nicht, sich zu verkrampfen. Bei Krämpfen des Herzmuskels werden Medikamente auf Magnesiumbasis verschrieben, und Dill wird in der Volksmedizin verwendet.
Dill enthält viel Kalium, das bei der Bekämpfung von Ödemen hilft und bei Bluthochdruckpatienten zur Senkung des Bluthochdrucks beiträgt. Unabhängig davon ist das Vorhandensein von Ballaststoffen im Dill zu erwähnen - es reguliert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und beseitigt Verstopfung.
Die Verwendung von Dill in der Pädiatrie
Unsere Großmütter verwendeten auch Dillsamen, um Dillwasser herzustellen. Es lindert Darmkoliken bei Säuglingen, hilft, den Darm von Säuglingen zu entspannen und Blähungen zu reduzieren.
Auswahl, Lagerung und Verwendung von Dill
Die Besitzer von Sommerhäusern haben keine Frage des Dillkaufs, da immer frische Kräuter in großen Mengen zur Hand sind. Aber nicht jeder hat so viel Glück und die meisten kaufen Unkraut auf dem Markt oder im Laden.
Um frischen Dill zu kaufen und nicht das vor einer Woche gepflückte Gras, das bereits gepflanzt wurde, sollten Sie die folgenden Punkte beachten:
- Farbe - das Gewürz sollte grün sein, das Vorhandensein von gelben Zweigen zeigt an, dass der Dill alt ist;
- Geruch - es sollte ein ausgeprägtes ätherisches Aroma vorhanden sein, und wenn es schwach ist, wurde der Dill unter den falschen Bedingungen angebaut;
- Saftigkeit - starke, elastische Zweige zeugen von der guten Qualität des Sortendills und seiner Frische.
Für ein paar Tage Dill sparen frisch können Sie es in ein Glas Wasser legen oder in ein feuchtes Tuch wickeln und dann in den Kühlschrank stellen. Für den Winter ist es besser, das Gras einzufrieren oder zu trocknen.
In gefrorener oder getrockneter Form verliert das Gewürz praktisch nicht seine vorteilhaften Eigenschaften. Wenn möglich, ist es jedoch besser, es frisch zu verwenden. Bei der Zubereitung von warmen Gerichten muss das Gewürz einem bereits zubereiteten Gericht zugesetzt werden, ohne dass es einer Wärmebehandlung unterzogen wird.