Die vielen Gesichter weißer Johannisbeeren, Rezepte für vernünftige Hausfrauen
Wenn es vor dem Fenster schneit oder regnet, möchte ich unbedingt heißen Tee mit aromatischer Marmelade trinken. Für viele ist die weiße Johannisbeere, deren Rezepte von erfahrenen Köchen angeboten werden, die beste Zutat für Winterzubereitungen. Die Beere enthält eine Fülle wertvoller Bestandteile: Eisen, Kalium, Vitamine.
Ihre majestätische weiße Johannisbeere, Rezepte für duftende Zubereitungen
Weltklasse-Kochexperten haben die „unansehnliche“ Beere geschätzt. Daraus werden verschiedene Köstlichkeiten zubereitet, die nicht nur für die Gesundheit nützlich, sondern auch sehr lecker sind. Kreative Menschen machen sogar trockenen Wein aus transparenten Früchten. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für Rohlinge mit weißen Johannisbeeren, die für vernünftige Hausfrauen nützlich sind.
Beeren enthalten eine große Menge an Säuren. Menschen mit Magen-Darm-Störungen müssen beim Essen vorsichtig sein.
Slawische Vitaminmarmelade
Unsere Vorfahren haben lange versucht, verschiedene Gurken und Marinaden für den Winter vorzubereiten. Süße Desserts galten jedoch als einzigartige Gerichte. Traditionelle Rezepte für weiße Johannisbeermarmelade wurden an die nächste Generation weitergegeben. Heute gibt es mehrere Möglichkeiten.
Betrachten wir eine davon, einschließlich der Zutaten:
- Kristallzucker;
- Cluster von weißen Johannisbeeren;
- Wasser (2 Gläser).
Der Produktanteil beträgt ca. 1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren. Einige Köche bevorzugen die 1: 2-Option. Es hängt alles vom gewünschten Ergebnis ab.
Legen Sie die weißen Johannisbeeren in einen geräumigen Behälter. Gießen Sie Wasser ein und waschen Sie es gründlich. Dann werden die Beeren von den Stecklingen entfernt. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein Papiertuch oder eine trockene Tischplatte.
Als nächstes gießen Sie nach dem Rezept die weißen Johannisbeeren in eine breite Schüssel. Schlafen Sie mit Kristallzucker in einer Menge von 1 Glas Beeren und der gleichen Menge Kristallzucker ein. Gut mischen. Etwa 12 Stunden einwirken lassen, damit der Saft erscheint.
Es ist sehr praktisch, die Johannisbeeren abends mit Zucker zu füllen. Am nächsten Morgen ist das "Halbzeug" fertig.
Gießen Sie 2 Gläser Wasser in einen kleinen Behälter. Zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Sirup einige Minuten lang, bis er vollständig aufgelöst ist. Dann wird es in einen Behälter mit Beeren gegossen. Gründlich mischen und auf mäßige Hitze stellen. Wenn die Johannisbeeren transparent werden Marmelade bereit. Die Masse wird vorsichtig in sterilisierte Gläser überführt. Versiegelt mit Blechdeckeln. In einem Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als 10 ° C lagern.
Vitamin Dessert ohne Wärmebehandlung
Die Köche bieten Hausfrauen ein Originalrezept für den Winter aus weißen Johannisbeeren an, das ohne besondere Fähigkeiten zubereitet werden kann. Das resultierende Produkt behält ein Maximum an wertvollen Elementen. Es wird häufig zur Vorbeugung und Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt.
Um es zu erstellen, benötigen Sie:
- weiße Johannisbeere (1 kg);
- Zucker (2 kg);
- Orangen (etwas).
Zunächst werden die Beeren auf traditionelle Weise zubereitet: gewaschen, von den Stecklingen entfernt. In eine Mixschüssel geben und pürieren. Smorod kann auch mit einem Fleischwolf gehackt werden. Die fertige Masse wird mit Kristallzucker bedeckt. Orangenscheiben werden hinzugefügt.Rühren. Einige Stunden einwirken lassen, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Banken vorbereitet. Sie werden unter Wasserhahn gewaschen und in einem Wasserbad mit einem speziellen Ständer sterilisiert.
Die resultierende Masse wird erneut gründlich gemischt. In vorbereitete Behälter geben. Mit Nylon- oder Zinndeckeln abdecken.
Die oberste Schicht der Marmelade mit weißen Johannisbeeren ist mit Kristallzucker bedeckt. Dank dessen wird es nicht schimmelig.
Bernsteingelee zum Tee
Solch ein schickes Dessert kann bei kaltem Wetter zu einem Lieblingsgenuss für die ganze Familie werden.
Für Gelee benötigen Sie:
- reife weiße Johannisbeeren;
- Kristallzucker;
- gereinigtes Wasser;
- Hand voll Rote Johannisbeere.
Nach diesem Rezept wird das Gelee aus weißen Johannisbeeren für den Winter ganz einfach hergestellt. Zuerst werden die gewaschenen Beeren aus den grünen Trauben gerissen. In einen Emaille-Topf geben. Gießen Sie sauberes Wasser ein und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Sie rühren sich ständig und betrachten den Zustand der Beeren. Sobald die empfindliche Haut Risse aufweist, wird die Pfanne sofort vom Herd genommen und der Inhalt abgekühlt.
Dann wird ein Teil der Beeren auf ein sauberes Stück Gaze gelegt. Gut in einen separaten Behälter drücken. Dem resultierenden Saft wird granulierter Zucker zugesetzt. Rühren und auf niedrige Hitze stellen. Die Masse wird gekocht, bis eine viskose Konsistenz erreicht ist.
Das fertige Produkt wird in einen Dampfbehälter gegeben und offen gelassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann werden die Behälter mit Pergamentpapier bedeckt. Bewahren Sie das Gelee im Kühlschrank auf.
Dank einer Handvoll roter Johannisbeeren erhält das Dessert eine hervorragende Farbe und ein ausgezeichnetes Aroma.
Natürliche Beerensüßigkeiten
Um das Hauptmenü zu diversifizieren, verwenden vernünftige Köche Originalrezepte für den Winter. Zum Beispiel werden Vitamin-kandierte Früchte aus weißen Johannisbeeren für Kinder hergestellt. Es werden nur drei einfache Zutaten benötigt:
- Beeren (1 kg);
- Zucker;
- Wasser.
Die weißen Johannisbeeren sind von den Zweigen getrennt. Gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen. Etwa 350-400 ml Wasser werden in einen separaten Behälter gegossen. Zum Kochen bringen. Gießen Sie 1,2 kg Kristallzucker. 10 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie dem Sirup weiße Johannisbeere hinzu. Wenn die Mischung kocht, weitere 5-7 Minuten brennen lassen. Vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen (über Nacht).
Als nächstes wird das Werkstück erneut in Brand gesetzt. Kochen, bis gekocht. Die heiße Masse wird in ein Sieb gegossen und 3 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit läuft der Sirup in den Behälter und die Beeren bleiben zurück.
Der resultierende Sirup kann in Gläsern aufbewahrt werden. Im Winter werden daraus Fruchtgetränke hergestellt.
Verteilen Sie die abgekühlte weiße Johannisbeere auf einem mit Folie bedeckten Backblech in kleinen Objektträgern (je 10 Beeren). Der Ofen wird auf 40 ° C erhitzt. Das Produkt wird ca. 3 Stunden getrocknet. Fertige kandierte Früchte werden in Gläsern verkorkt. Im Winter werden sie zu einem wunderbaren und gesunden Genuss für Kinder und Erwachsene mit Naschkatzen.
Weiße Johannisbeere, Rezepte für Marmeladenphantasie für den Winter
Viele Menschen erinnern sich an den Geschmack der bunten Fruchtwürfel, die mit Zucker bestreut sind. Eine ähnliche Delikatesse wird aus weißen Johannisbeeren hergestellt.
Für Marmelade benötigen Sie:
- reife Früchte (ca. 1 kg);
- Kristallzucker (500 g);
- Wasser (2 Gläser).
Wasser wird in den Boden der Pfanne gegossen. Die Beeren werden erhitzt und darüber gegossen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Schale der Frucht weich wird. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen. Die abgekühlten Beeren werden vorsichtig durch ein Käsetuch oder ein Sieb gerieben. Der Masse wird Zucker zugesetzt. Rühren und auf mäßige Hitze stellen. Wenn sich die Flüssigkeit nicht mehr auf dem Teller verteilt, ist es Zeit, den Ofen auszuschalten.
Das Beerendessert wird in kleine Formen gegossen. Die abgekühlten Rohlinge werden in Kristallzucker gerollt. Marmelade aus weißen Johannisbeeren wird in Gläsern bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C gelagert. Serviert in Kristallbonbonvasen.