Aromatisches Winterkompott aus Cerapadus, Irgi und Stachelbeere
Der Vorteil von verschiedenem Kompott ist, dass alle Beeren und Früchte für die Zubereitung verwendet werden können. Solche Rezepte haben keine spezifische Liste von Zutaten, alles hängt vom Wunsch und den Fähigkeiten ab. Wenn die Johannisbeeren reif sind und noch Kirschen im Garten sind, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um sich köstlich auf den Winter vorzubereiten.
Kirsch-Johannisbeer-Kompott ist jedoch sozusagen ein Klassiker des Genres. Viele Hausfrauen führen ganze kulinarische Experimente durch und erfinden durch Versuch und Irrtum originelle Geschmackskombinationen. Eines dieser Meisterwerke ist das Kompott aus Cerapadus, Irgi und Stachelbeere.
Cerapadus - ein Hybrid, der durch Kreuzung erhalten wird Kirschen und Vogelkirsche. Kleine Beeren von dunkelroter, fast schwarzer Farbe ähneln im Aussehen der Vogelkirsche und wachsen auch in Büscheln.
Das Geheimnis der Kombination von Zutaten
Das sortierte Kompott ist eines der leckersten Getränke. Jede Beere verleiht ihr ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma. Zusammen bilden sie eine einzigartige Geschmackskomposition mit einer reichen Farbe und einem reichen Geruch:
- Stachelbeere... An sich hat es keinen hellen Geschmack, aber es wird den Rest, süßere Beeren mit einer leichten Säure wunderbar ergänzen.
- Cerapadus. Die kleinen Beeren sind sehr süß, mit einer leichten Bitterkeit, die dem Kompott-Sortiment eine individuelle Würze verleiht. Darüber hinaus verleiht Cerapadusa dem Kompott einen dunklen, satten Farbton.
- Irga. Sehr süße Beeren, die im Geschmack an Blaubeeren erinnern, spielen eine Rolle im Farbschema des Getränks. Eine gut gereifte Sirga hat einen leichten Zimtgeschmack, der dem Kompott ein weiteres Geschmackselement verleiht.
Cerapadus im Kompott kann durch Johannisbeeren oder gewöhnliche Kirschen ersetzt werden.
Wie man Kompott aufrollt?
Es wird empfohlen, das Getränk in großvolumigen Behältern (3 l) aufzurollen, da es nicht konzentriert wird. Ein solches Kompott kann unmittelbar nach dem Öffnen des Gefäßes verzehrt werden, es ist nicht erforderlich, es zusätzlich zu verdünnen.
Banken müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Geben Sie nacheinander ca. 1 Glas in einen sauberen Behälter:
- Stachelbeere von Schwänzen geschält;
- Cerapadus (auch ohne Blattstiele, aber mit Samen);
- Irgi zusammen mit Blattstielen.
Der weitere Prozess des Rollens von Kompott ist wie folgt:
- Gießen Sie heißes gekochtes Wasser unter den Hals in Gläser mit Beeren, decken Sie es ab und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit haben die Beeren Zeit zum Dämpfen. Für 5 Flaschen à 3 Liter benötigen Sie ca. 12 Liter kochendes Wasser.
- Lassen Sie die infundierte Flüssigkeit mit einem speziellen Deckel mit Abflussloch in einen Topf ab. Gießen Sie 2,5 EL ins Wasser. Zucker und zum Kochen bringen, um sich aufzulösen.
- Am Ende 0,5 TL zum Sirup geben. Zitronensäure.
- Gießen Sie den heißen Sirup über die Beeren.
- Aufrollen.
- Mit einer warmen Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Während des Einmachvorgangs hat das Kompott eine blassrosa Farbe. Hab keine Angst, das ist normal. Das Getränk bekommt mit der Zeit eine intensivere dunkle Farbe, wenn die Beeren hineingegossen werden.